Макароны Аль Денте
Шеф-повар Кнорр Игорь Заго показывает, как правильно приготовить пасту аль денте.
Ингредиенты:
- 1 пачка пасты из твердых сортов пшеничной муки,
- 2 л воды,
- 1 луковица,
- 3 зубчика чеснока,
- 1 банка резаных томатов или 4-5 ст. л. томатной пасты,
- горсть резаной петрушки,
Чтобы приготовить настоящую итальянскую пасту аль денте, что в переводе означает «на зуб», покупайте макаронные изделия из твердых сортов пшеницы (дурум). Готовая паста остается достаточно твердой, не успевая развариться, и имеет более низкий гликемический индекс, а значит не повышает уровень сахара в крови. Паста аль денте полезна для пищеварения и намного лучше усваивается в организме.
Налейте в кастрюлю 2 литра воды и поставьте на средний огонь. Чтобы вода быстрей закипела, налейте в воду немного растительного масла. Оно закроет поверхность воды и сыграет роль крышки.
В кипящую воду добавьте наваристый куриный бульон Кнорр «Душа обеда» из расчета 1 порция на литр. Бульон содержит соль и специи, которые придадут макаронам богатый и насыщенный вкус. Перемешайте и аккуратно всыпьте пасту.
Чтобы макароны не слипались, они должны свободно перемещаться в большом количестве жидкости. Постоянно помешивая, готовьте пасту на 2-3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Когда паста аль денте будет готова, ни в коем случае не промывайте ее проточной водой! Просто смешайте макароны с горячим соусом и подавайте к столу.
